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先日、初めて関/送込 AVOCA ブランケット ホワイト レッド 系カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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長谷川工業 アルミ製組立式踏台 DE型 4段 ブラック DE2.0−4B 1台 (メーカー直送)カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

LOUIS VUITTON タンブール アリゲーター ストラップ すぐ届くNIKE - エアジョーダン1 TOP3 ★555088-026 27㎝ 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupFurla - FURLA フルラ 二つ折り財布体積Kitschy Katz しろねこ 値下げ!

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものは【送料無料】 イスカル ホルダー SGBHR2020にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) DOLCE&GABBANA - お値下げしました。ドルチェ アンドガッバーナ ビジューパンプス
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
vasayo ヴァサヨ V・SLIM 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

バンガード VEO 3 263CPS カーボン三脚 《納期未定》

送料込*ルイヴィトン*シグネチャーラインストラップサンダルカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
sacai - sacai × APC Taiyo パーカー フーディー sizeXS bk 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、■TRUSCO M2型軽中量棚 H1200 樹脂透明引出付 小X30 M24337C30(8563178)[送料別途見積り][法人・事業所限定]カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE TaylorMade - テーラーメイド m2 初代 3w スプーン フレックスSR フェアウェイウッド  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
TRUSCO HAE型立作業台 1800X750XH900 1段引出付 HAE1800F1 [HAE-1800F1][r21][s9-832] rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g CHANEL - CHANEL/クロコ型押し ブーティ38.5  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、(株)アイゼン ピンゲージ ECT 2.47カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
DECOLOVE 雑誌掲載ブランド ヘアクリップ ベルベット ブライダル baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
オフィス 事務服 制服 フォーク ヌーヴォベスト FV36115 FOLK nuovo 大きいサイズ21号・23号ト(生)   3g 8g  
ジャンニキャリーニ トートバッグ - 黒ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、タジマ ムキソケD 高圧 200 1個 DKMSDK200 ※配送毎送料要   3g 10g 160g
ドラゴンボール 一番くじ F賞 セル完全体フィギュア powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
HEX ARMOR 耐切創手袋 シャープスマスター2 9014 S 754057ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ TRUSCO HRAE2型 RoHS2対応天板 立作業台 1800X750XH900 DG色 HRAE2-1800 DG≪お取寄商品≫≪代引不可≫≪個人宅別途送料≫ 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグ26.0cm 靴幅:3E メンズ 安全靴 MIZUNO WORKING オールマイティ TD11L(オレンジ×ブラック)F1GA190054【JSAA・普通作業用(A種)認定品 耐滑 プロテクティブス…ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
専  用 cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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