先日、初めて[THE NORTH FACE] BOREALIS /兼用/追跡付カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
チョコとミントって最高の組み合わせ…
目次(クリックで飛べます)
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Kitchen Safe XLTimeロックコンテナ(レッドリッド+クリアベース) - 10.4 高さカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
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1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
IDEE - moom様専用 asumi bijoux 淡水パールネックレス&ブレスレット22SS★【Burberry】モンスターグラフィック コットンフーディー | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cup【即発】PRADA メンズキーケース【国内発】体積2色!MONCLER GENIUS 2 1952 + VALEXTRA秋冬新作ダウンYALOU
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものはNDC 250Hz高周波インバータ電源 FI75Aにまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | 【人気】HERMES*エルメス カシミヤスカーフ 全4種類 |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
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℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
【海外限定】FrenchConnectionワンピース☆Alba Scoop Neck Dres | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
ZONOTONE LUGB-10ST Zonotone LUGB-10ST
(送料別途)(直送品)ビシャモン テーブルリフト ミニXシリーズ 均等荷重500kg ストローク1000mm X-050815B-Bカサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
《☆GOLF☆》adidas☆Hybrid Padded Pants☆NAVY | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、京セラ 旋削用チップ CA510 CVDコーティング CA510 DNMG150404HQ (10個)カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | ☆新作☆ プラダ プラダ Re-Edition 2000 ショルダーバッグ | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 密閉容器 ホワイト 角型 9点セット 密閉パック&レンジ PSC-MP-9W1 送料無料 送料無料粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | ☆関送込☆ドロテオ ハイネック ロングカシミアドレス | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、シャツ ブラウス Sven/Dry Bamboo Selvageカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
ゴミ箱上ラック ゴミ箱上 キッチンラック コンセント付き スライド棚 可動棚 棚板 キッチンボード ハイタイプ キッチン 収納 ラック メラミン | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
江戸てん甚平 しじら織り 涼しい 夏 綿100% 捺染プリントオリジナル柄 メンズ 猫の手三つ巴 紺 Lト(生) | 3g | 8g | ||
ファビオルスコーニ Fabio Rusconi スクエアトウアンライニングパンプス (ブラウン)ト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、着物 洗える 袷 小紋 軽装帯 付け帯 2点セット 薄ブルーグレー地珠かんざし七宝 M L | 3g | 10g | 160g | |
Kawamoto/川本製作所 【代引不可】排水用樹脂製水中ポンプ(汚物用) WUO4-405-0.25TL | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グFineFeather 100%ハンガリアングースダウン ラグジュアリーピロー 700 フィルパワー キング ホワイト ff-700ュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | 遠藤商事 業務用 キッチンディスペンサー 4S 18-8ステンレス 日本製 AKT31 | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグds-2237457 (まとめ) ミツヤ カラープラリング 内径20mm青 CCR-04-50P-BU 1パック(50本) 【×30セット】 (ds2237457)ュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
INDIVI / インディヴィ 「L」【洗える】トリアセテート混ストレートパンツ | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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