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先日、初めて【DOLCE&GABBANA】クロスボディバッグ カモフラージュジャカードカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

*Karen Millen*ファネルネックジャージーミディワンピース 

チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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MARNI(マルニ) 財布 三つ折り ミニ財布 サフィアーノレザー 三つ折り財布 PFMOW02U23 LV520 Z436B [並行輸入品]カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

RRL - 新品 RRL ダブルアールエル パッチワーク カーディガン ニット インディゴLOEWE * プリント コットン ジャージー Tシャツ 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cup【Calvin Klein】Brodie Oxfordシューズ体積日本未入荷・送料無料 Marfa Art Print

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはブルガリ bvlgari 腕時計 ブルガリブルガリ 自動巻き クロノ bb38wssdchにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) 21AW 新作 グッチ タートルネック ケーブルニット 袖取り外し可
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

MLBショコラ様専用:ネコポス # 袋:銀貨15枚:長野など

℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
関税込424 ON FAIRFAX ビスコース&シルク プリントシャツ 長袖 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
[FABIANA FILIPPI] オーガニックコットンドレス 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、〔取寄〕shasta シャスタ フォールディングテーブル FNT-C-002カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 424 TSHIRT (32424M06226062)  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
ルイヴィトン Louis Vuitton ダミエ エベヌ ジッピーウォレット N41661 長財布 ユニセックス 【中古】 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g 日本未入荷・送料無料 Ghost Wedding Art Print  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、【ナノ・ユニバース】LB.03/プリントイージーワイドパンツカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
TRUSCO E型ホールカッター 110mm TE110 [r20][s9-831] baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
パンツ 今季トレンド大本命!ライントラックパンツト(生)   3g 8g  
消臭抗菌マット 900×1800 (山崎産業 )ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、KANETEC/カネテック マグネット六角ホルダ(押ボタン式磁石切換) KM-S1A   3g 10g 160g
(4脚セット)アウトドアチェア キャンプ用品 椅子 キャンプ チェア キャンプチェア ロータイプ CC-LOW ベージュ カーキ アイリスオーヤマ powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
UNION(ユニオン) T5203-01-023-L330 ドアハンドル プレート 1セット(内外) [ネオイズム]ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ Good American Women's Good Waist Crop Side Slit Jeans, Black001, 6 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグ防音大型フェンス 四国化成 シコク TNF 4B型用 自由支柱 H1500 71FP-15 ガーデン DIY 塀 壁 囲い 境界 屋外ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
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  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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