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先日、初めて【KENZO】SS22ストライプシャツカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

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(業務用3セット) 東洋印刷 ナナワードラベル LDW12PG A4/12面 500枚カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

送関込 国内発送 NIKE SB DUNK LOW COURT PURPLE 22~30㎝【ba&ttang】 canvas squared shoulder bag (3color) Mサイズ 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cup【送関込】*NIKE* Training メッシュ ロゴ スポブラ♪体積【Roger Vivier】ロジェビビエ Walky Viv' ウォーキーヴィヴ

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはVIEW(ビュー) スイミングゴーグル専用くもり止め 24個入ディスプレイセット TBT-TV330BOX 返品種別Aにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) 人気アイテム 国内発送 TEEN KNIGHT POEM ベルベットジャケット
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
Under Armour Women's Glory Turf Lacrosse Cleats 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

バーコ 防爆コンビネーションレンチ 二面幅寸法31 全長340 NS002-31

BURBERRY BLUE LABEL - バーバリーブルーレーベル ショートミリタリーブルゾン フード ベージュ サイズMカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
PETER DO☆メタルチップ ホワイトコンバットブーツ 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、サンドビック T-Max P 旋削用ネガ・チップ 110 H13A SNMG_12_04_12-SMR_H13A-H13A 10個入 期間限定 ポイント10倍カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE Free People ★ Tate Cardigan  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
(業務用3セット) 東洋印刷 ナナ コピー用ラベル C20S A4/20面 500枚 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g IVORY&COジュエリーピアス/クリスタルWATERLILY  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、ヨンガー&ブレッソン Yonger&Bresson セルニー YBH8524-04 シルバー文字盤 新品 腕時計 メンズカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
アシックス DS LIGHT WIDE DSライト ワイド 1103A023 メンズ サッカー スパイクシューズ 3E : ホワイト×オレンジ asics baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
ASICS(アシックス)DYNABLAST 2(1012B150)ランニング ジョギング マラソン ランニングシューズ シューズ トレーニング レディースト(生)   3g 8g  
ヒサゴ 請求書 10×9インチ 2PGB134 1箱(200組)ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、YAMAHA NP-12WH piaggero 61鍵盤 電子キーボード Dicon Audio KS-020 X型キーボードスタンド 2点セット   3g 10g 160g
SANWA SUPPLY(サンワサプライ) タブレットPCスタンド[7〜11インチ] 車載用 CAR-SPHLD2 powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
富士製砥 さくら-305S さくらSタイプ 低速チップソー切断機用 305×2.2×25.4mm サーメットチップソー ステンレス用 TP305Sュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ (業務用3セット) 東洋印刷 ナナ コピー用ラベル C6G A4/6面 500枚 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグマキタ GA410DZ 充電式ディスクグラインダ 100mm・14.4V本体のみ(バッテリ・充電器・ケース別売)ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
Hasegawa/長谷川工業 【代引不可】電柱昇降用1連はしご 2.14m 安全ベルト、バンド付 LQ1-1.0-21B cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

アルミ穴明番重 大 140 ABV59114

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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