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先日、初めて金箔紙ラミネート 青 15角 5000枚 C30-410 宴会 会席料理カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

(法人限定)昭和ブリッジ アルミブリッジ GP-T型 2.0t/2本セット 400幅 ツメ GP-300-40-20T 

チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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C02【Bonpoint】Ashanti プリントコットンブラウス 24~36Mカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

ルート66のガスポンプCDタワー キャビネット マルチラック

 

1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

ベン 空気抜弁 AF6N-F 25 AF-6N型 標準品 (A)25(B)1 [□]イスカル スモウカム ヘッド ICM IC908 2個 ICM 092:IC908 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupニット マルチボーダーリブニット体積K8741JK 三栄水栓 SANEI シングルワンホール混合栓 寒冷地仕様 送料無料

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはHYSTERIC MINI - ひまたん様にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) キプリング 公式 トートバッグ SIDRA(Lilac Mesh Bl) QVC Limited(QVC Limited) KI282727C
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

ルビーリング K18WGホワイトゴールド トータル1.080カラット 指輪 7月誕生石

℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
TRヤマト フロート式流量計 FU−25−MAG 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

【sacai】サカイ バンダナプリント Tシャツ (WHITE)

テーブル固定式ワインオープナーカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
(業務用30セット) タカ印 紅白テープ 40-3081 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、Paul Smith★ シルバーロゴ ネクタイバーカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE ロールスクリーン 調光ロールスクリーン タチカワブラインド デュオレ クエンテ 非防炎「幅805〜1200mm×高さ2010〜2500mm」__roll_lc-tb-006  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
セール♪【Bonpoint】Perlini リバティブラウス 6~12M (#690) rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g アサヒペン 木材防虫・防腐ソート14L ブラウン≪アサヒペン 塗料 防虫 防腐 木材 防腐剤≫  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、【即発】BURBERRY キャップ【国内発】カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
Apple - iPhone8 256G SIMフリー 美品 本体のみ baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
ITS DOG イッツドッグ アイリーン フレームハウス 3色ト(生)   3g 8g  
【本日のみ特価‼️/新品未着用】定価¥28,000が❗️希少 ジャケットト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、【直営店】Dolce & Gabbana Devotion ラムスキン カメラバッグ   3g 10g 160g
アッパーハイツ テーパードデニム25/レッドカード2点 powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
【国内即発送】MARC JACOBS ショルダーバッグ M0012007 431ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ ゴールドラメ入り Uネック長袖ジレ 12M ☆ Bonpoint 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグ【大胆な色使いで夏らしいく】 ルイヴィトン ベルト35MMュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
NIKE - Nike Dunk Low "Velvet Brown and Black"28 cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

何でも揃う 【GUCCI】ベビー Tシャツ ネコデザイン 3M〜36M 追跡つき ベビー用トップス 色・サイズを選択:Blanc

このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

S02【Bonpoint】Andresia コットンブラウス 3~18M (#036A)

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