先日、初めて金箔紙ラミネート 青 15角 5000枚 C30-410 宴会 会席料理カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
(法人限定)昭和ブリッジ アルミブリッジ GP-T型 2.0t/2本セット 400幅 ツメ GP-300-40-20T
チョコとミントって最高の組み合わせ…
目次(クリックで飛べます)
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C02【Bonpoint】Ashanti プリントコットンブラウス 24~36Mカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
ルート66のガスポンプCDタワー キャビネット マルチラック
1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
ベン 空気抜弁 AF6N-F 25 AF-6N型 標準品 (A)25(B)1 [□]イスカル スモウカム ヘッド ICM IC908 2個 ICM 092:IC908 | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cupニット マルチボーダーリブニット体積K8741JK 三栄水栓 SANEI シングルワンホール混合栓 寒冷地仕様 送料無料
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものはHYSTERIC MINI - ひまたん様にまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | キプリング 公式 トートバッグ SIDRA(Lilac Mesh Bl) QVC Limited(QVC Limited) KI282727C |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
ルビーリング K18WGホワイトゴールド トータル1.080カラット 指輪 7月誕生石
℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
TRヤマト フロート式流量計 FU−25−MAG | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
【sacai】サカイ バンダナプリント Tシャツ (WHITE)
テーブル固定式ワインオープナーカサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
(業務用30セット) タカ印 紅白テープ 40-3081 | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、Paul Smith★ シルバーロゴ ネクタイバーカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | ロールスクリーン 調光ロールスクリーン タチカワブラインド デュオレ クエンテ 非防炎「幅805〜1200mm×高さ2010〜2500mm」__roll_lc-tb-006 | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
セール♪【Bonpoint】Perlini リバティブラウス 6~12M (#690)粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | アサヒペン 木材防虫・防腐ソート14L ブラウン≪アサヒペン 塗料 防虫 防腐 木材 防腐剤≫ | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、【即発】BURBERRY キャップ【国内発】カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
Apple - iPhone8 256G SIMフリー 美品 本体のみ | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
ITS DOG イッツドッグ アイリーン フレームハウス 3色ト(生) | 3g | 8g | ||
【本日のみ特価‼️/新品未着用】定価¥28,000が❗️希少 ジャケットト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、【直営店】Dolce & Gabbana Devotion ラムスキン カメラバッグ | 3g | 10g | 160g | |
アッパーハイツ テーパードデニム25/レッドカード2点 | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グ【国内即発送】MARC JACOBS ショルダーバッグ M0012007 431ュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | ゴールドラメ入り Uネック長袖ジレ 12M ☆ Bonpoint | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグ【大胆な色使いで夏らしいく】 ルイヴィトン ベルト35MMュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
NIKE - Nike Dunk Low "Velvet Brown and Black"28 | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
何でも揃う 【GUCCI】ベビー Tシャツ ネコデザイン 3M〜36M 追跡つき ベビー用トップス 色・サイズを選択:Blanc
このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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