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先日、初めてHERMES カメリアサンダル 全色取り扱いカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

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アズワン(AS ONE) リニコン真空ポンプ 25L/min 70W LV-660-A2-0001-60Hz 1台カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

VALENTINO★22AW★カモフラージュ ロックランナー スニーカーPlayStation4 - ps4 500gb 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupPanasonic - Panasonic 整水器 TK-AS43体積sacai - sacai サカイ サイズ1 カーディガン ニット ボーダー

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはLEDベースライト セット XLX460UEWZ RZ9(NNLK42722J+NNL4600EWZ RZ9)XLX460UEWZRZ9 パナソニックにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) タカギ浄水器カートリッジ
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
Paul Smith - Paul Smith ポールスミス シルク混ニットカーディガン 指穴デザイン 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
Tiffany & Co. - ティファニー 1837 インターロッキングサークルペンダント ネックレス 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、ハラックス アルミ一輪車 CF−3N 1台 (メーカー直送品)カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE NIKE - tne ten AIR FORCE1 volt【27.0cm】  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
イマオ MC4面ブロック セルフカットタイプ BJ070-8050-00 期間限定 ポイント10倍 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g Panasonic - ◼パナソニック 温水洗浄便座 DL-EJX10-CP  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、トラスコ中山 株 TRUSCO 45CM全閉式工場扇 ゼフィール キャスターアングル TFZP-C 期間限定 ポイント10倍カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
BOGLIOLI - BOGLIOLI テーラードジャケット メンズ baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
期間限定特価 今ならガラス蓋・カレーレシピ付き 片手圧力鍋 魔法のクイック料理 3L ワンダーシェフ ZQSA30 家庭用 2〜3人用ト(生)   3g 8g  
Gucci - グッチGUCCIシガレットケースタバコケースト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、アトリエ Atelier ゴムレーススニーカー (ブラック)   3g 10g 160g
Nikon - 【ポートレートに最適】Nikon Ai-S NIKKOR 85mm F1.4 powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
■三菱 MVS WSTAR汎用 超硬ソリッドドリル 8D 内部給油形11.4mm DP1020【6669531:0】ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ アズワン(AS ONE) バイオカラム(カラムクロマト型) φ50×500mm CF-50T 1本 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグ【取り寄せ商品】 バニーウォーク BW-0213C (クリアブラウン HCブラウン/ポップアップレンズ) (サングラス・偏光グラス) /BUNNY WALK /GLEN FIELD /(c)ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
金象印 木柄ステンレスコンクリートショベル/中 Y柄 cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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