先日、初めて東急ハンズオリジナル モズ デイパック ブラック│リュックサック・バックパック デイパック・ナップサック 送料無料 東急ハンズカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
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チョコとミントって最高の組み合わせ…
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【関税送料込み】VERSACE ブルゾン ロゴ バロックカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
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1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
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日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cup東京精密 差し替え粗さ形状測定子 深溝・R溝 DM43815 [r20][s9-831]体積キッチンツール チョッキン・カーニバル(日本製) チョッキン・カーニバル/300点入り(代引き不可)
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものは【PRADA VIPSALE!!】62mm Linea Rossa Sunglasses 送料/関税無料にまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | はがせる壁紙 フリース壁紙 ウォールシート シール クロス DIY リフォーム 賃貸 模様替え モルタル調 コンクリート柄 99914 |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
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℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
ダイワ '21 メガディス 3-53遠投・N 遠投モデル [90] | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
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のんちゃん様専用カサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
釣り ゴムボート フィッシング トーハツ 2馬力 船外機付き アクアマリーナ デラックス277 3人乗り アルミフロア Eセット | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、新作【Coach】Interlocking Signature C Stone Bangle BraceletカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | カーテン 安い おしゃれ レースカーテン 草花刺繍のボイルカーテン アイボリー 約130×176 2枚 | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
送料込 EMPORIO ARMANI LOGO リバーシブル ブルゾン 黒色☆新作粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | 京セラ 旋削用チップ PR1535 TNGG160408R-S_PR1535-PR1535 10個入 期間限定 ポイント10倍 | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、★SY32 by SWEETYEARS★トーチロゴTシャツカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
Harley Davidson - ハーレーダビッドソン レディース ダウンジャケット S | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
22新作CUPSHEワンピース水着Omniscient Solid Cutout Haト(生) | 3g | 8g | ||
STUSSY - 【Lサイズ センター刺繍】STUSSY ロゴ スウェット ワコマリア GDCト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、バーバリー RAMSEY コットン&レザースニーカー | 3g | 10g | 160g | |
DOLCE&GABBANA - ドルチェ&ガッバーナ 381/2 | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グセール!【BCBGMAXAZRIA】シアースリーブ☆シルク☆ミディドレスュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | EMPORIO ARMANI ブルゾン フーディ ジップアップ スウェット | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグBottega Veneta エッセンシャル スモール フープ ピアスュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
BANDAI - 新品未開封 フィギュアーツZERO 王騎 -出陣- | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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