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先日、初めてNIKE DUNK LOW "MICHIGAN" ダンク ロー ミシガンカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

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【P】【代引不可】日東工業 RA16-65 (RAボツクス RA形制御盤キャビネット [OTH06830]カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

ゲス トートバッグ BS787922 LEB NOELLE 色:LATTE/BROWN送料&関税込み ニューバランス New Balacne 574 WL574WP2 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

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 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはハラックス|HARAX マキエース AL-180 巻取有効幅180cm以下(全幅210cm)にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) 大人OK! DAVID CHARLES ★ Gold & Yellow ジャカードドレス★12Y
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
★大人もOK★Calvin Klein Jeans★Unisex ESSENTIAL WINDBREAKER 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
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Jumbo 71g LL玉


  例えば、ダイジェット工業 ダイジェット スーパーワンカットエンドミル DV-SOCS3160カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 【新作】D&G ミッドトップスニーカー ツートーン DGロゴ 人気  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
TRRACODON スライドスリーブ 平行ピンポンチ 7本セット200S rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g [MANOLO BLAHNIK] マノロブラニク / BAMBINAFLAT ローファー  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、【ジャパンワランティサポート株式会社】8年延長保証(エコキュート)カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
Supreme - サイズM Supreme The North Face RTG Gold baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
TR チヨダTEタッチチューブ12mm/20mクリア (入数)1巻ト(生)   3g 8g  
〔純正品〕 KONICAMINOLTA コニカミノルタ イメージングユニット/プリンター用品〔A0DE0JE C シアン〕ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、シマノ 『パーツ販売』 09 朱紋峰 神威 14尺 #2 33619/0002 キャンセル・返品不可商品   3g 10g 160g
OSG 超硬ADドリル 4Dタイプ 8673590 AD-4D-15.9 powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
コート トレンチコート スエードタッチベルト付きガウンュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ (業務用60個セット) H&H オールマイティーソケット/作業工具 〔3分角〕 差込角:9.5mm サイズ:10mm S3-10 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグこたつ布団 長方形 掛け単品 インド綿 ストライプ ボーダー 『ロカ』 グリーン 約205×245cm 代引不可ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
TRUSCO 生体溶解性セラミック耐熱手袋 3本指タイプ TCAT3A cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

シマノ 夢屋 パワーバランスハンドル 65mm(アルミゴールド) ハンドルBH-1 ノブA SHIMANO YUMEYA 034328 返品種別A

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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