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先日、初めてTiffany & Co. - 美品 Tiffany ティファニーエターナルサークルネックレス シルバー925カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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東芝ライテック LEDD-05000Y ユニットフラットDLセンサ付Ф125カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

完売必至♪adidas♪"Superstar" ジョガーパンツ・トラックパンツCHENJIEUS 唇 固定電話 紫の唇 電気めっき 卓上固定電話機 かわいい唇の形 自宅 オフィス 唇 電話用 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupPhanteks Glacier R220C DDCポンプ用コンボリザーバー 透明アクリルバックプレート デジタルRGB照明内蔵体積【名前入り掛軸】 [透かし家紋] 【吉祥菖蒲】 [掛軸単品] [小] [KTB002-st]【代引き不可】

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはBALMAIN - BALMAINにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) Floto Duomo Full Grain Leather Briefcase in Black (Vecchio Brown)【並行輸入品】
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
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450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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◆KAREN MILLEN◆タイダイ スタッズ付 マキシ ドレス【送料込】カサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
TRUSCO ツールワゴン 750X500 浅1深1引出 幕板付 YG NTS-711P-YG ■▼484-6753 トラスコ中山(株) 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、ANDROID - 劇団おっさん様 専用カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 【送料無料】 大洋ツール TAIYOTOOL TC 100x30 Tスロットカッター  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
東谷/あづまや【メーカー直送代引不可】 納期未定 ライト LHT-725 ※電球は付属しておりません。 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g (まとめ) コクヨ NC複写簿(ノーカーボン)3枚納品書(請求付き) B7タテ型 8行 50組 ウ-366N 1セット(10冊) ×5セッ  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、IENA - 2017SS コットンストレッチ コクーン Vネック プルオーバーカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
国内発送 LARDINI ジャケット 50 baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
Gucci - GUCCI トートバッグト(生)   3g 8g  
DELVAUX☆Brillant MML'Humour ハンドバッグ レザー ブルート(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、ブーツ CFT LACE UP ブーツ   3g 10g 160g
【Dolce&Gabbana】ジャングルミックスプリント バミューダパンツ powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
【代引き不可】 中量棚NL型 NL-2555ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ MY-BH420332B/D AHTN LED非常照明 電池内蔵形 Myシリーズ 30分間定格形 40形 埋込形 190幅 非常時LED高出力 一般 2000lm FLR40形×1灯器具 節電 昼光色 三菱 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグスノーボード ウェア セットアップ Columbia コロンビア SY1093 Double Flake Set 21-22モデル キッズ リバーシブル II L11ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
【LOEWE】ロエベ ぺプラム スカート (レーヨン) cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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